#datocurioso

¿Sabían que la torta ahogada, el emblema gastronómico de Guadalajara, surgió a principios del siglo XX de manera accidental cuando a un vendedor se le cayó una torta de carnitas dentro de un recipiente lleno de salsa picante?

El vendedor, identificado históricamente como Luis de la Torre, apodado "El Güero", ya vendía tortas de carnitas en un puesto en el centro de la ciudad. Tras el incidente, el cliente decidió probar la torta bañada y, debido a su buena recepción, el platillo se integró permanentemente al menú.

Algo fundamental es el uso del birote salado. Este pan es exclusivo de la región de Guadalajara debido a que las condiciones de altitud, clima y humedad de la ciudad son las que permiten que el pan mantenga una consistencia exterior dura y porosa. Esta estructura es necesaria para que el pan pueda ser sumergido en la salsa de jitomate y chile de árbol (preferentemente de Yahualica) sin desbaratarse de inmediato, permitiendo que se "ahogue" manteniendo su forma.

Tan relevante es este platillo para la identidad local que, desde 2022, el Gobierno de Guadalajara instauró oficialmente el 7 de septiembre como el Día Municipal de la Torta Ahogada.

#TortaAhogada #Guadalajara #Jalisco #Gastronomía #Historia #mexico

La magia ritual prehispánica no era misticismo azaroso, sino una tecnología sagrada para manipular fuerzas cosmogónicas. Según el Códice Florentino, el Nahualli (brujo/sacerdote) era un operario de la realidad, utilizando una sintaxis de gestos y sustancias para mantener el equilibrio del universo.

Evidencia arqueológica confirma el uso de psicotrópicos como el teonanácatl y el ololiuqui en parafernalia ritual desde el 1200 a.C. Estos agentes facilitaban la interpretación de patrones en el maíz (Tlaolchayaualiztli), métodos matemáticos de diagnóstico y adivinación.

El ritual se consolidaba con el Técpatl (cuchillo de pedernal), mediante el cual se liberaba el tonalli (fuerza vital) para alimentar los ciclos solares. En esta concepción del espíritu, cada gota de sangre y cada grano de copal cumplían una función mecánica en la arquitectura del cosmos.

#MagiaPrehispanica #Arqueologia #Nahualli #Codices #Mesoamerica #Pixelfed #Historia #Ritual #MexicoAntiguo #México

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¿Sabían que el chicharrón de harina preparado tiene su origen técnico en la invención de los pellets de harina de trigo, una innovación industrial que permitió replicar la textura crujiente del chicharrón de cerdo de forma económica y masiva?

Aunque el consumo de frituras de harina se popularizó en las plazas públicas de México durante la mitad del siglo XX, la versión "preparada" se consolidó como un estándar de la gastronomía callejera en la Ciudad de México y el Estado de México. Su estructura mecánica, una lámina rectangular de gran tamaño con una cuadrícula grabada, fue diseñada específicamente para funcionar como un plato comestible capaz de soportar el peso y la humedad de diversos ingredientes sin fracturarse de inmediato.

La integración de los cueritos (piel de cerdo encurtida) como ingrediente principal responde a una lógica de contraste de texturas y conservación; el vinagre del encurtido ayuda a equilibrar la grasa de la fritura, mientras que la col, la crema y el queso añaden frescura y humedad. Este platillo representa un ejemplo de ingeniería culinaria popular, donde un producto de manufactura industrial (el pellet de harina) se utiliza como soporte para una combinación de ingredientes tradicionales y técnicas de encurtido, creando un alimento de alta densidad calórica y complejidad sensorial.

Los chicharrones preparados son toda una delicia, sí han venido a México y nunca los han probado, se han perdido de una gran botana.

#Gastronomía #México #ChicharrónPreparado #Historia #CulturaCulinaria

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¿Sabían que la diversidad de botanas y frituras en México se fundamenta en una industria que procesa principalmente tres bases técnicas: el nixtamal de maíz, la harina de trigo y los pellets de almidón?

En el sector de las frituras de harina de trigo, destaca el chicharrón de rueda o de lámina. Este producto, al ser frito, expande su volumen mediante un proceso de gelatinización del almidón. Su estructura porosa y resistente lo convierte en la base para la preparación de los "preparados" o "chicharrones preparados", donde se integran ingredientes de distintas texturas como col o lechuga picada, crema, queso rallado y cueritos (piel de cerdo encurtida en vinagre).

Dentro de las variantes de maíz, los churritos representan una técnica de extrusión simple, donde la masa es presionada a través de un molde para obtener su forma cilíndrica antes de ser sumergida en aceite. Esta botana se caracteriza por su alta capacidad de absorción de aditamentos líquidos como el limón y la salsa picante sin perder su rigidez estructural de forma inmediata.

La industria también ha desarrollado variantes especializadas como las bolitas de jalapeño, que utilizan una base de maíz inflado mediante aire caliente o aceite, adicionada con saborizantes artificiales que imitan el perfil químico de la capsaicina y el queso. Esta amplia gama de opciones responde a una cultura del consumo de botanas que prioriza el contraste de sabores —salado, ácido y picante— y la variedad de texturas, desde lo crujiente del maíz tostado hasta la suavidad de los complementos frescos.

#Botanas #Gastronomía #México #Frituras #CulturaCulinaria

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¿Sabían que la salsa Valentina, producida por el Grupo Tamazula en Guadalajara, Jalisco, debe su nombre a Valentina Ramírez Avitia, una mujer soldado de la Revolución Mexicana que combatió disfrazada de hombre bajo el nombre de “Juan Ramírez”?

La salsa se elabora a base de chiles secos puya y serranos, agua, ácido acético, vinagre y especias. Su formulación busca un equilibrio entre el picor y la densidad, lo que permite su adherencia a alimentos sólidos sin saturar el paladar con acidez extrema.

La marca comercializa dos variantes principales diferenciadas por el color de su etiqueta y su nivel de capsaicina (la unidad de medida del picor):

Etiqueta Amarilla: Es la versión estándar y de consumo masivo. Presenta un nivel de picor moderado, diseñado para realzar el sabor de botanas y alimentos sin dominar el perfil sensorial del platillo.

Etiqueta Negra: Es la variante de alta intensidad. Utiliza una mayor concentración de chiles secos y una selección de variedades con mayor grado en la escala Scoville, resultando en un sabor notablemente más picante y un cuerpo ligeramente más espeso que la versión original.

La identidad visual del producto, que incluye un mapa del estado de Jalisco, refuerza su origen regional, consolidándose desde su creación en la década de 1960 como un referente en la industria de salsas picantes embotelladas tanto en México como en el extranjero, siendo actualmente el compañero inseparable de todo tipo de frituras, platillos y botanas

#SalsaValentina #Gastronomía #Historia #México #botana

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¿Sabían que la salsa chamoy, considerada un pilar de la identidad gastronómica de México y elemento clave para muchas botanas, tiene su origen en una técnica de preservación japonesa llamada umeboshi?

El concepto fue introducido en México a mediados del siglo XX por inmigrantes japoneses, destacando el papel de Teikichi Iwadare. La receta original se basa en el ume (una variedad de albaricoque o ciruela japonesa) que se somete a un proceso de curación con abundante sal para extraer su jugo, el cual posteriormente se acidifica. En su versión original asiática, este producto es puramente salado y ácido, utilizado como conservador y tónico digestivo.

La transformación a la versión mexicana ocurrió mediante la sustitución del albaricoque japonés por frutas locales como el chabacano, el mango o el tamarindo, y la incorporación crítica de chile seco y azúcar. El nombre "chamoy" es una adaptación fonética; una de las teorías más aceptadas es que proviene de la palabra cantonesa see mui (ciruela seca) o del japonés su-momo (ciruela agria).

#Chamoy #Gastronomía #Historia #México #CulturaCulinaria

El Centro Ceremonial Otomí, ubicado en el municipio de Temoaya, Estado de México, es un recinto contemporáneo inaugurado en 1980 que rinde homenaje a la cosmovisión y el legado de la nación otomí (hñähñu). Situado a más de 3,200 metros sobre el nivel del mar, en las faldas del cerro de las Navajas, el complejo fue diseñado para rescatar las tradiciones ancestrales y proporcionar un espacio para ceremonias rituales actuales. La arquitectura del sitio fusiona elementos prehispánicos con técnicas modernas, utilizando piedra volcánica y materiales de la región para integrarse con el bosque de coníferas circundante.

El diseño espacial del recinto se articula a través de una plaza monumental conocida como la Plaza del Sagrado Jaguar, que está flanqueada por 52 columnas que simbolizan los años del siglo prehispánico y la renovación del Fuego Nuevo. En el centro se encuentra una escultura del dios Sol, rodeada por grabados y relieves que narran la historia y el pensamiento filosófico otomí. La escalinata principal conduce a la zona superior, donde se ubican siete columnas adicionales que representan las siete cuevas de origen del pueblo otomí, conectando la tierra con el cielo en un eje vertical sagrado.

Más allá de su función arquitectónica, el sitio opera como un centro de identidad cultural donde se preserva la lengua, la vestimenta y la medicina tradicional de esta etnia, que es una de las más antiguas del Altiplano Central. Cada año, durante el equinoccio de primavera, el lugar se convierte en el epicentro de danzas y ceremonias de agradecimiento a la naturaleza, reafirmando la vigencia de la espiritualidad indígena en el siglo XXI. La combinación de su escala monumental y su entorno natural lo posiciona como uno de los espacios ceremoniales más singulares de México.

#CentroCeremonialOtomi #Temoaya #CulturaOtomi #EstadoDeMexico #Hñähñu #Arquitectura #Tradicion #Mexico #Cosmovision #Edomex

Tenayuca, cuyo nombre de origen náhuatl se traduce como "Lugar Amurallado", constituye uno de los ejemplos más puros de la arquitectura chichimeca y mexica en la Cuenca de México. Fundada hacia el año 1200 d.C. por Xólotl, esta ciudad funcionó como la primera capital de los chichimecas antes de que el poder se trasladara a Texcoco. Su estructura principal es un basamento piramidal de cuerpos escalonados que presenta una característica arquitectónica fundamental: la escalinata doble en la fachada principal, un diseño que sirvió de prototipo directo para la construcción del Templo Mayor de Tenochtitlan.

El monumento destaca por su "Coatepantli" o muro de serpientes, una plataforma que circunda tres lados de la base del edificio y que exhibe 138 esculturas de cabezas de serpiente talladas en piedra. Estas figuras estaban originalmente recubiertas de estuco y pintadas con colores que poseían un profundo simbolismo astronómico; los ejemplares de los lados norte y oriente representaban la noche mediante el color negro, mientras que los del lado sur, pintados de azul, simbolizaban el día y el ciclo solar.

En la parte superior de la pirámide se encontraban dos templos gemelos dedicados a Tláloc, deidad de la lluvia, y a Huitzilopochtli, dios de la guerra, consolidando la dualidad religiosa mesoamericana. El sitio también cuenta con dos esculturas monumentales de serpientes enroscadas, conocidas como Xiuhcóatl o "serpientes de fuego", ubicadas en los costados norte y sur. Estas figuras están orientadas para marcar eventos astronómicos, como el paso cenital del sol y los solsticios, evidenciando la sofisticada planificación urbana de la cultura chichimeca en el Altiplano Central.

#Tenayuca #Arqueologia #Historia #Chichimeca #Mexico #Prehispanico #SerpienteDeFuego #Tlaloc #Huitzilopochtli #Edomex #CulturaMexicana

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¿Sabían que el #zacahuil, originario de la región de la Huasteca, es considerado el tamal más grande del mundo, llegando a medir hasta cinco metros de largo y alimentar a más de 50 personas?

A diferencia de los tamales convencionales, el zacahuil no se elabora con masa fina, sino con masa de maíz martajada (quebrada), lo que le otorga una textura granulosa característica. Su preparación es un proceso técnico complejo que requiere el uso de un horno de barro calentado con leña; el tamal se envuelve en varias capas de hojas de papatla o de plátano y se deja cocer a fuego lento durante un periodo de 10 a 12 horas, tradicionalmente durante toda la noche.

Históricamente, este platillo tiene raíces prehispánicas profundas. Se documenta que en la antigüedad era una comida ritual de gran importancia para los pueblos huastecos. Actualmente, el zacahuil es una pieza fundamental de la gastronomía mexicana, especialmente en festividades como el Xantolo (Día de Muertos), donde representa la unión comunitaria al ser un alimento diseñado para ser compartido colectivamente. Su persistencia a través de los siglos lo convierte en un testimonio vivo de la ingeniería culinaria y la resistencia cultural de la región.

#Gastronomía #México #Historia #Huasteca #Tradición #Cultura

A floating boat, a cafe, and a card game. 8 murals that are better than reality? We are skipping the random splashes of color today. These artists have created detailed scenes that replace the grey concrete entirely. From Patrick Commecy’s famous architectural illusions in France to a candid moment of friendship in Spain, these 8 artworks are beautiful!

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🌉 1. “Au fil de Loire” by Patrick Commecy in Brives-Charensac, France

This is not a view of the river; it is a solid wall. Patrick Commecy painted the bridge, the water, the balconies, and the people. He transformed a blockage into a window, completely changing the feel of the square.

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🎺 2. “The Guinguette” by Patrick Commecy in Brives-Charensac, France

Another illusion by Commecy in the same town. He turned a dull corner into a “Guinguette” (a traditional tavern). The musicians, the happy customers, and the depth of the room are all painted on a flat surface.

🃏 3. “L’amistat (Friendship)” by Oriol Arumí in Sant Antolí i Vilanova, Spain

Oriol Arumí captures a beautiful, honest moment between four friends playing cards. The scale of the mural turns a small, intimate game into a monument to friendship and local community life.

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🌸 4. “Thirst for Nature” by Artez in Gurjaani, Georgia

Painted for the Tbilisi Mural Fest. Artez is known for his realistic style and botanical themes. Here, a woman drinks from a vase of flowers—a striking image representing our deep need to connect with nature in the city.

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🗞️ 5. “Intime Readings” by Edoardo Ettorre in Mangone, Italy

Edoardo Ettorre used the physical shape of the wall to his advantage. He painted a man reading a newspaper on a “bench” that is actually just a protruding corner of the building. Smart, simple, and effective.

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🛶 6. “The Boat” by SPURONE in Tampico, Mexico

The water reflection makes this piece. SPURONE painted a boat that seems to float effortlessly on the side of this apartment block. The ripples and the reeds blend the painting into the environment perfectly.

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🦜 7. “Memoria Todo Color” by SEPC in San Carlos, Colombia

SEPC is a master of light. The woman’s face glows as if lit by a sunset, while the toucan adds a sharp burst of tropical color. It brings a powerful warmth and energy to the street.

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🪑 8. “Just Sitting” by Tomaz Major in Tampico, Mexico

Sometimes art is just about capturing real life. Tomaz Major painted two men relaxing in plastic chairs at street level. It is life-sized, unpretentious, and fits perfectly into the rhythm of the neighborhood.

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Which one is your favorite?

#Presentación
¡Hola a todes en el Fedi!

Me llamo Eli.

Soy una persona no binaria de #México y vieje conocide del Fediverso, pero no he estado por aquí últimamente. Tenía una cuenta en queer.party y, como ya no existe esa instancia, quiero encontrar nuevas conexiones, no duden en seguirme si tenemos intereses en común o en recomendarme cuentas para seguir.

Soy #trans, #NoBinarie, #genderflux, #agénero, #maverique, #arromántique #demiarro, #polisexual, #tórique, #nobiane y #poliamorose.
Uso el género neutro, pronombre elle, pero abierte a neopronombres (elli, ellu), excepto pronombres gráficos (ellx, ell_).

Me encanta cualquier cosa que tenga que ver con el #terror (sobre todo pelis), pueden ir a Letterboxd para ver mis reseñas. Mi peli favorita es Chopping Mall (1986).

Ya no suelo ver muchas series porque odio cuando las cancelan y no les dan un final digno, cosa que pasa mucho, pero también me pueden encontrar en Serializd.

Mi lista de lectura está dominada por la #NovelaNegra (sobre todo nórdica) pero también me gusta leer novelas de terror, de #RomanceQueer, o cualquier cosa que me pique la curiosidad.

Soy una especie de #geek que disfruta mucho del #FOSS, mi sistema operativo principal ha sido #LinuxMint desde hace 5 años, y tengo una laptop vieja en la que cambio de distros, ahora con #Manjaro y #Debian. Mi sistema de apoyo es #macOS.

También soy une nerd de los #idiomas, hablo #sueco, #catalán y #francés. Pero voy a publicar más que nada en #inglés y #español.

Mi género de #música favorito es el #IndieRock, pero escucho variado, sobre todo géneros #indie.
Mi banda favorita por siempre jamás es #kent.
Mis artistas favorites en este momento son: #cupcakKe, #DaltonDeschain, #SoporAeternus, #TwinTemple, #LaCasaAzul, #Enjambre, #Ginestà, #ElsAmicsDeLesArts, #PierreLapointe, #Остава…

Mis animales preferidos son los #gatos, las #arañas, los #pulpos y los #caracoles, pero no tengo mascotas.

El #ASMR me ha ayudado a relajarme y dormir desde hace más de 10 años, así que puede que comparta algún que otro enlace por aquí.

Me encantan los #rompecabezas y de vez en cuando armo uno que otro.

#Introduction
Hey, everyone on the Fedi!

I'm Eli (pronounced as Ellie).

I'm an #enby from #Mexico and not new to the Fediverse, but haven't been around recently. I had an account at queer.party and, since that instance is gone now, I'm looking to find new connections, so feel free to follow if we share interests or recommend accounts to follow.

I'm #trans, #nonbinary, #genderflux, #agender, #maverique, #aromantic #demiaro, #polysexual, #toric, #enbian, and #polyamorous.
My pronouns are they/them, ze/hir and it/its, interchangeable.

I love all things #horror (mostly films) and am very fond of #80sHorror, you can check my Letterboxd out to see my reviews. My fave film is Chopping Mall (1986).

I usually don't watch shows now, I hate when they get cancelled and the story gets no proper ending, which happens a lot, but you can also find me at Serializd.

My reading list is predominantly #CrimeFiction (mainly Nordic) but I also like reading horror, #QueerRomance, and anything that piques my curiosity.

I'm some kind of a #geek and enjoy #FOSS, my main OS has been #LinuxMint for 5 years now, and I have an old laptop for distrohopping, currently using #Manjaro and #Debian. My secondary OS is #macOS.

I also happen to be a #language nerd, I speak #Swedish, #Catalan, and #French. Will mainly post in #English and #Spanish, though.

My favourite #music genre is #IndieRock, but I’d listen to anything, primarily more #indie genres.
My favourite band ever is #kent.
As of now, my favourite artists are: #cupcakKe, #DaltonDeschain, #SoporAeternus, #TwinTemple, #LaCasaAzul, #Enjambre, #Ginestà, #ElsAmicsDeLesArts, #PierreLapointe, #Остава…

My favourite animals are #cats, #spiders, #octopuses and #snails, but I don't have any pets.

#ASMR has helped me relax and fall asleep for +10 years now, so I may share some links every now and then.

I love #JigsawPuzzles and every once in a while I do some #puzzling.