Der Verkauf gewaschener #Kartoffeln ist mittlerweile zum Standard geworden. Um den Anforderungen des Handels zu entsprechen, werden die Kartoffeln in Waschanlagen gereinigt und poliert.
Dies erhöht jedoch in mehrfacher Hinsicht die Verlustrate❗
Die feine Erdschicht, die ihr nach der Ernte anhaftet, ist ein natürlicher Schutz vor allem vor Licht. Die Kartoffel wird lichtempfindlicher, gegebenenfalls beim Waschen beschädigt und durch die Feuchtigkeit anfällig für zum Beispiel Pilzbefall. Das Waschen führt darüber hinaus zu einer erhöhten Aussortierungsquote, da leichte Verfärbungen und Stellen an den Kartoffeln nunmehr besser sichtbar werden. Gleiches gilt für die Abpackung in teildurchsichtigen Plastikbeuteln. Licht bringt die Kartoffel dazu, vorzeitig zu keimen und setzt auch die Bildung des giftigen Solanins in Gang, das die Kartoffel grün werden lässt, kühl 4°C und dunkel lagern.
Bitte wenn möglich: Kauft ungewaschene, regionale Bi
... show moreDer Verkauf gewaschener #Kartoffeln ist mittlerweile zum Standard geworden. Um den Anforderungen des Handels zu entsprechen, werden die Kartoffeln in Waschanlagen gereinigt und poliert.
Dies erhöht jedoch in mehrfacher Hinsicht die Verlustrate❗
Die feine Erdschicht, die ihr nach der Ernte anhaftet, ist ein natürlicher Schutz vor allem vor Licht. Die Kartoffel wird lichtempfindlicher, gegebenenfalls beim Waschen beschädigt und durch die Feuchtigkeit anfällig für zum Beispiel Pilzbefall. Das Waschen führt darüber hinaus zu einer erhöhten Aussortierungsquote, da leichte Verfärbungen und Stellen an den Kartoffeln nunmehr besser sichtbar werden. Gleiches gilt für die Abpackung in teildurchsichtigen Plastikbeuteln. Licht bringt die Kartoffel dazu, vorzeitig zu keimen und setzt auch die Bildung des giftigen Solanins in Gang, das die Kartoffel grün werden lässt, kühl 4°C und dunkel lagern.
Bitte wenn möglich: Kauft ungewaschene, regionale Bio-Kartoffeln.
Besserer Geschmack, weniger Lebensmittelverschwendung!🌱❤️
